DLeña FoodLab
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25 de julio de 2026Este proyecto ha sido beneficiario del Decreto de Ayudas 150/2025 "Ayudas dirigidas a favorecer la cofinanciación de proyectos empresariales mediante la captación de fondos a través de campañas de crowdfunding" de la Junta de Extremadura.
¿Quienes somos?
El equipo promotor de dLeña Food Lab (Eva López, Beatriz Pablos, Marío y W Díaz y Gonzalo Palomo) suma excelencia profesional en toda la cadena de valor agroalimentaria del campo a la mesa. Todos somos parte de ACTYVA, que es la cooperativa integral del suroeste peninsular: una herramienta en sí misma para dinamizar la economía local, fomentar el emprendimiento social, el consumo crítico y los principios cooperativos.
Otras iniciativas nuestras que quizás conozcas son BBBFarming, Cáceres para Comérselo, Ganadería Pablos, Merineando y La Tahona Food Truck.
El proyecto: DLEÑA FoodLab
Es una cocina industrial colectiva o cocina coworking.
Se trata de una infraestructura productiva, destinada a la transformación agroalimentaria en régimen cooperativo, orientado a la producción de quinta gama, servicios de maquila, desarrollo de líneas propias y apoyo técnico a pequeños productores rurales. El modelo de negocio combina uso por horas, maquila profesional y desarrollo de producto propio.
Las instalaciones se ubican en Cásar de Cáceres, zona caracterizada por una elevada producción primaria y una limitada capacidad de transformación local.
El proyecto responde a una necesidad estructural: retener valor añadido en origen, profesionalizar la transformación agroalimentaria en el entorno rural y contribuir al correcto auto abastecimiento de muchas familias del entorno.
Elementos diferenciales
Somos la única cocina coworking de Extremadura hasta el momento ofreciendo una herramienta crítica para la mejora de la eficiencia de producción gastronómica a restauradores, una oportunidad para diversificar la producción agraria y por último una escuela para la formación continúa con la innovación y la investigación participativa como señas de identidad. Ya hemos desarrollado los prototipos mínimos viables de diversas referencias como calderetas (de corderdo, cabrito), guisos de ave, caldos, confit (asados a baja temperatura) y sabemos de la oportunidad de estas elaboraciones de V gama para un doble propósito: acercar a los hogares productos que requieren un tratamiento gastromónimo para el que no contamos ni con el tiempo, la tecnología y ni muchas veces el conocimiento. Además siendo una cocina con múltiples opciones de utilización pueden ser los propios operadores quienes tengan la iniciativa a bajo coste y de ese modo mejorar el valor añadido de sus producciones.
¿Porqué somos tu mejor opción?
- Equipo humano experto: Compuesto por productores, cocineros y hosteleros con amplia experiencia, garantizamos calidad y conocimiento en el desarrollo de productos.
- Asesoramiento personalizado: Apoyo continuo en el desarrollo de productos y estrategias de mercado.
- Flexibilidad de uso: Disponibilidad de la cocina por horas, adaptándonos a las necesidades de todos los usuarios.
- Talleres de formación: Oportunidades para mejorar habilidades culinarias y empresariales.
- Prácticas sostenibles: Promovemos el uso de materias primas de cercanía, y en su ayoría provenientes de ganaderias ecologicas y/o regenerativa.
- Certificación ecológica/bio. ACTYVA ya está certificada como productora y comercializadora, estas instalaciones se sumarían a toda una cadena de valor bajo trazabilidad y garantías de la Junta de Extremadura (ente certificador).
Beneficiarios
- Productores, ganaderos, agricultores, horticultores... todo aquel que quiera hacer transformación de su producto, ya sea, el mismo cocinando en nuestras instalaciones, o, que se lo cocinemos nosotros en DLeña Food Lab. Dicha transformación está pensada para muchos propositos, desde quedárselo para consumir en casa, hasta crear su propia marca, y comercializarlo.
- Restauradores. Dinos que quieres que te cocinemos, te lo cocinamos, envasamos, y tú solo tienes que regenarlo en tu restaurante y servirlo. Nos puedes dar tu receta, o dejarnos hacer a nosotros.
- Tiendas gourmet. Disponemos de autoclave y de enlatadora, con lo cual, desarrollamos el producto que quieras, lo envasamos, y tú puedes poner tu propia marca y venderlo en tu tienda.
- Entusiastas de la cocina. Hay muchos talleres monográficos pensados para todas las edades y todos los gustos. Ven y disfruta aprendiendo a cocinar.
- Formación para el empleo y el emprendimiento en artesanía alimentaria. Ofreceremos tanto cursos de promoción propia como por iniciativa de terceros para mejorar la cualificación profesional en transformación y elaboración de materia prima local de calidad diferenciada.
Project needs
Estamos adecuando el espacio que hemos alquilado en Casar de Cáceres y para completar la dotación necesitamos los equipos que hemos incluido en esta convocatoria. Ya tenemos autoclave, cocina, cámaras, mobiliario… Pero gracias a la cámara frigorífica, horno, sartén basculante e instalación pertinente nos dotaremos de recursos para ganar en eficiencia energética y aumentar la oferta de tecnologías de calor necesarias en toda cocina industrial.
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These 96 contributors have already supported the Project:
Por ahora no hay ninguna novedad publicada.
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20,00 €
Fiesta de inauguración
¡VENTE AL CASAR A LA FRANCACHELA DEL AÑO!
Gran fiesta de inauguración en la que podrás conocer a todos los protagonistas de DLeña Food Lab, así como su funcionamiento.
Un envento donde cocineros, productores, entusiastas y demás familia, todos piezas clave de este ecosistema, tendremos la oportunidad de conocernos, y de celebrar con la mejor de las comida y bebidas que se inaugura la gran cocina.
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50,00 €
Cursos de cocina en DLeña Food Lab
¿Eres un estusista de la cocina y quieres aprender más?
Únete a nuestros talleres monográficos. Escabeches, cocina al vacío, encurtidos, conservas, asados en horno de leña... y un largo etcétera.
- Cursos presenciales en nuestra cocina (Casar de Cáceres) de dos horas de duracion.
- Grupos reducidos.
- Ideales para todas las edades.
- ¿Vienes con alguien? Escribenos para que coincidais.
- Ahórrate 10€ comprándolo ya.
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50,00 €
CESTA DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS COCINADOS
Descripción: Apoya el nacimiento de Dleña Food Lab y asegura enriquecer tu despensa este otoño/invierno al mejor precio.
Estamos puliendo las recetas ecológicas que saldrán de nuestros fogones, y los mecenas de este pack tendrán un asiento en primera fila para elegir su combinación perfecta.
- Tu cesta, tus normas; cuando al cocina esté en marcha (entre octubre y diciembre a más tardar), recibirás el catálogo oficial de nuestro Food Lab para rellenar tu cesta de 70€ a tu total elección.
- Descuento único: Solo 50€ por confiar en nuestra propuesta culinaria desde el primer día.
- Grantia Eco: Todos los productos elaborados serán artesanales, certificados, sostenibles y con el sello de identidad Dleña. -
60,00 €
Experiencia única en campo: Sabor y naturaleza. Descubre el auténtico origen de nuestros productos.
¿Te gusta el campo, y quieres disfrutar un día con amigos y familia en el?
Vente a pasar un día de campo en Ganadería Pablos (Trujillo). Además aprederán el manejo regenerativo y ecológico de una ganadería de vacuno.
- El día consistirá en una visita guiada por la finca, en la que la propietaria explicará con todo detalle, cuál es el día a día en la ganadería. Así como podreis ver y aprender sobre distintas razas de vacuno.
- Almuerzo regenerativo incluido, basado en productos ecológicos de cercanía.
- Apto para todo tipo de edades, y si quereis venir en familia, o con amigos, mejor, que mejor.
- Comprando ahora la experiencia, ahorras 15€.
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200,00 €
Te cocinamos tu producto.
Magnífica oportunidad para que transformemos tu producto. Sólo tienes que mandárnoslo, decir como lo quieres, y así lo haremos. Incluso dejarte llevar por las sugerencias de cocinado del equipo de profesionales de DLeña Food Lab.
- Ideal para productores de todo tipo, e incluso para hosteleros, o propietarios de tiendas gourmet.
- Elaboramos 60 Kg de tu materia prima (demás ingredientes y envases a parte)
- Si lo compras ahora te ahorras 30€
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200,00 €
Utiliza nuestra cocina
¿No tienes una cocina industrial, pero la necesitas para transformar tu producto?
- Ideal para hosteleros de todo tipo, que, o se quedan cortos con sus instalaciones, o, no tienen por ejemplo salida de humos, o, quieren emprender en el mundo del Catering, o de los Food Truck pero no quieren hacer la inversion de una cocina.
- Muy pensado también para propietarios de tiendas gourmet que quieran empezar a personalizar su producto, con su marca (o la nuestra).
- Y, para entusiastas de la cocina. Por ejemplo, típica persona que tiene huerto, o que no lo tiene pero tiene la posibilidad de comprar unos tomates maravillosos en temporada y quiere hacer una tirada de tomate frito, y enlatarlo para todo el año. O, un ganadero que quiere hacer una gran caldereta con sus corderos, enlatarlo y repartirlo entre su familia.
- Perfecto para emprendedores del mundo gastronómico que no quieren iniciarse con la inversion que supone una cocina industrial.
- Bono de 12 horas de uso de la cocina.
- Ahórrate 115€ si lo compras ahora.
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500,00 €
EXPERIENCIA COMPLETA: VISITA A LA FINCA, TALLER DE COCINA Y DEGUSTACIÓN.
Pack grupo DLeña 10 personas (si sois más o menos, contactarnos y nos adaptamos).
¿Quieres darle un toque especial a tu comida de empresa, sorprender a alguien, o hacer un plan diferente con amigos o familia? Este pack exclusivo para grupos de hasta 10 personas os permitirá experimentar el ciclo completo de los alimentos, participando activamente en todo el proceso.
- El origen: Visita guiada por la finca (a elegir entre Ganadería Pablos o Merineando) para conectar con la tierra.
- El Lab: Taller privado en nuestra cocina de Casar de Cáceres. Aprenderéis a elaborar recetas típicas pastoriles bajo un menú acordado previamente.
- La mesa. Gran degustación de todo lo cocinado, maridado con vinos bio y cervezas artesanales locales de la comarca.
- Descuento único. Consigue este pase privado de jornada completa por solo 500€ y ahórrate 400€ sobre su precio oficial.
